Изготовение вина

После удаления плодоножек виноград помещают в резервуары из нержавеющей стали, и ферментация, которая длится около 10 дней, контролируется благодаря регулируемому по температуре «водяному поясу» вокруг каждого резервуара. После завершения ферментации вино оставляют в емкостях из нержавеющей стали перед розливом в бутылки. Цель состоит в том, чтобы не использовать древесину, чтобы сохранить в вине всю свежесть и фруктовость.

Дегустационные заметки

Хорошо развитый цитрусовый букет. Во рту прекрасная атака с цитрусовыми нотками и долгим послевкусием. Температура подачи: от 12 до 14°C. Потенциал выдержки: пить в течение 5 лет.

Сочетание с блюдом

Рыба, морепродукты, козий сыр с золой.