Кристоф Шапийон, француз, женат, имеет 2 детей, родился и жил в Туре, городе в долине Луары (Франция). В 90-х годах он переехал в Арагон, Испания. В 2006 году он решил продолжить семейное дело (его дядя был энологом на Луаре) и открыл свой собственный винодельческий бизнес. С помощью Сезара Ланги (владельца старейшего семейного поместья в Арагоне) он запустил бренд «Chapillon». Линия современных и уникальных, эксклюзивных вин, сильно отличающихся от тех, что обычно производятся в этой области. В основном это испанские вина, но с легким французским влиянием.

О вине

Cuvée Paul родом из региона Калатаюд, к югу от Риохи, и его качество удивляет при такой цене. Это идеальный выбор для любителей Châteauneuf-du-Pape и других солнечных насыщенных красных вин с преобладанием гарначи.

Изготовление вина

Изготовлен на 100% из гарначи, выращенной на 70-летних лозах – такие ягоды обычно используются только для самых дорогих вин долины Роны – и выдерживается в дубе в течение одного года перед розливом по бутылкам. Богатый и спелый, демонстрирует массу чёрных и сушёных фруктов, чёрный перец и кедр. Джеймс Саклинг похвалил Cuvée Paul как “богатое и элегантное красное вино” с “прекрасным балансом и длинным, отточенным послевкусием”. Закупайтесь без сомнений – вина с таким соотношением цены и качества встречаются редко. 12 месяцев выдержки в американском дубе (30% новый дуб).

Дегустационные заметки

Яркий красно-фиолетовый цвет. В аромате – раздавленные летние чёрные ягоды, пряные ноты и намёк на фиалки. Во вкусе ощущается тепло спелых фруктов, а живая кислотность и лёгкие, энергичные танины придают свежесть.

Рекомендации по употреблению

Cuvée Paul – это удачный выбор, который засияет там, где подают вина из Роны или северной Испании: с ягнёнком, утиным конфитом, перепёлкой или запечёнными с травами грибами.