Расположенный в самом сердце Бургундского Золотого Треугольника (Пюлиньи-Монтраше, Шассань-Монтраше и Мёрсо), Chartron et Trébuchet сегодня признан за очень высокое качество своих белых вин, включая 5 Гран Крю, и запомнился знатокам как создатель величайших вин Пюлиньи-Монтраше, символов Дома.

Изготовление вина

Апелласьон Chablis Grand Cru расположен в коммуне Шабли, в департаменте Йонна. Климат «Бугро», расположен на северо-западе, на высоте от 100 до 250 метров. Почва из известняка и мергеля с Exogyra virgula, крошечными ископаемыми устрицами. Верхнеюрские почвы, сформировавшиеся 150 миллионов лет назад. Традиционная винификация: прямое прессование при получении винограда в пневматическом прессе, отстаивание, холодное хранение в течение 48 часов. Ферментация в чанах и бочках, при низкой температуре 16/20°C для сохранения ароматов. Выдержка на осадке в бочках и чанах в течение 8-16 месяцев с регулярным перемешиванием осадка. 70-80% новых бочек.

Дегустационная заметка

Красивый чистый золотисто-зеленый цвет, который с возрастом переходит в светло-желтый. Оно блестящее и прозрачное. Роскошный, тонкий нос раскрывается минеральными ароматами и цветочными нотами цветка лайма, сухофруктов, меда и миндаля. Нёбо плотное, округлое, пышное и глубокое, с превосходным балансом.Рекомендуемая температура подачи: 12 – 14°C

Рекомендации по употреблению

Живость этого вина делает его идеальным сочетанием с фуа-гра, моллюсками (омарами, раками), птицей в сливочном соусе и белым мясом.