Винодельня Col Sandago родилась в муниципалитете Сусегана, в провинции Тревизо. Современное производство, оснащенное абсолютно инновационным оборудованием, позволяет нам достигать высоких стандартов качества при производстве игристых, полуигристых и тихих вин. Тщательный уход за виноградниками и различные методы выращивания, такие как обрезка, прореживание и отбор гроздей, осуществляются с полным уважением к природе. Col Sandago расположены в престижной провинции Тревизо, среди потрясающих холмов региона D.O.C.G. Конельяно-Вальдоббьядене. Выращиваемый здесь сорт Глера извлекает выгоду из химических и физических особенностей земли. Экспозиция, склоны, высота над уровнем моря и микроклимат способствуют высокому качеству продукта. Превосходные вина, производимые в районе Вальдоббьядене-Конельяно, делают его одним из самых важных регионов по производству игристых вин в Италии и мире.

Изготовление вина

Известковая, глинистая почва с песчаниковой подпочвой. Урожайность 1,5 кг с растения, 7500 кг/га. Виноград собирают вручную в течение первой декады октября. После прессования и отделения гребней следует традиционная ферментация красного вина с мацерацией на кожице в течение 12-15 дней при температуре 26-28°С и ежедневным перекачиванием. Далее следует яблочно-молочное брожение. Выдержка в течение 24 месяцев в 500-литровых дубовых бочках, половина из которых новые, а половина уже использовалась один или два раза. Затем следует выдержка в бутылках не менее 6 месяцев.

Дегустационная заметка

Яркий красный цвет, щедрый и интенсивный аромат с нотками ежевики, вишни и пряными нотками. Хорошо структурированный вкус с шелковистыми, плотными танинами и долгим послевкусием.Рекомендуемая температура подачи: 18°C.

Рекомендации по употреблению

Идеальное сопровождение к пикантным и характерным вторым блюдам — прекрасно сочетается с жареным мясом, дичью и выдержанными сырами.