В Вецца д’Альба, в самом сердце региона Роеро, более трёх поколений семьи Демари Джованни управляли своим владением с тяжёлым трудом и поистине страстной любовью к виноградарству. У винодельни более чем 20 гектаров виноградников в районах Вецца, Кастаньито, Кастеллинальдо и Гуарене. Выбор компании производить вино исключительно из винограда с собственных виноградников гарантирует аутентичность продукта. Demarie также сфокусированы на экологичности их вин: в 2020 году, их первое вино было сертифицировано как BIO-продукт.

Подробности о винограде

Виноградные лозы Неббиоло, покрывающие холмы Роеро, являются символом традиций, культуры, гордости и славы виноделов Роеро.Вино Неббиоло восходит к далёкой истории и описано римскими авторами и в средневековых писаниях.Этимологическое происхождение названия неясно: некоторые полагают, что оно происходит от того факта, что сбор урожая происходит очень поздно в сезон, когда первые туманы маскируют виноградные лозы, другие думают, что это связано с прекрасным серо-голубым цветом шкурки этого винограда, который напоминает туман.Это виноград, который рано цветёт и поздно созревает, позволяя лозе накапливать большое количество органических веществ, превосходных для фруктов, таким образом обеспечивая очень целостную композицию, которая выражается в богатой пышности и сложности вина.Неббиоло — это максимальное выражение местного винодельческого мастерства, которое всегда предназначалось для розлива в бутылки.На крутых солнечных склонах холмов Роеро виноград Неббиоло впитывает те характеристики утончённой элегантности, которые делают Неббиоло человечным и уникальным, помещая его среди аристократии великих итальянских вин.

Изготовление вина

Местные дрожжи ферментируют в чанах с регулируемой температурой с кожицей в течение 20-25 дней. Выдерживается в больших бочках из нейтрального славонского дуба в среднем 8 месяцев. Минимальная общая выдержка в течение одного года перед розливом. Вино очищено веществом на основе глины и слегка профильтровано.

Почва

К северу от реки Танаро почвы песчаные, мергель-песчаниковые, с окаменевшими ракушками, с хорошим дренажем и крутыми склонами на высоте 200-350 метров над уровнем моря. Вино из MGA (крю) Montebello.

Дегустационная заметка

Интенсивные ароматы вишни, смородины, древесных пряностей и кожи, выдержка в дубе придает этому доступному вину изысканность Барбареско. Сильные ароматические ноты уступают место мягкому среднему вкусу, а финал приобретает твердый, но четкий характер. Текстура и вкус становятся сложными после нескольких лет хранения в бутылке.

Рекомендации по употреблению

Идеально сочетается с жирными продуктами, такими как свинина или тушеные ребрышки. Хорошо с насыщенными, полутвёрдыми сырами из коровьего молока. Попробуйте его со спагетти карбонара, пирогом с курицей или классическим блюдом из пасты Tajarin.