Корни шампанского Dom Caudron уходят в Пасси-Гриньи, деревню в долине Марны, где у известного священника Эме Кодрона родилась дальновидная и многообещающая идея… Щедрый эпикуреец был культовой фигурой виноградарства в этой деревне долины Марны. Он любил обедать в домах виноградарей и скрашивал банкеты своей страстью. Дом Кодрон знал, что вино, которое они подавали к столу, чтобы наслаждаться им каждый день, ждет большое будущее…

Изготовление вина

Здесь Менье (50%) сочетается с Шардоне (50%), выдержанным в бочках из-под трех вин Шардоне. Это время, проведенное в древесине, сублимирует особенность деревенского Шардоне: он круглый и жадный, как говорят, «pinote»! Шампанское, выдержанное в течение 9 лет на рейках: уникальное и изысканное.Глинисто-известняковые и глинисто-песчаные почвы. Интегрированное виноградарство, ручной сбор. Пресс Coquard 8000 кг. Холодное отстаивание в течение 12 часов. Полная малолактическая ферментация. Выдержка в бочках из-под Шардоне (6 месяцев).

Дегустационная заметка

Здесь виноград Менье сочетается с Шардоне, выдержанным в дубе. Эта выдержка в дубе позволяет сублимировать особенность деревенского Шардоне: он округлый и жадный, можно даже сказать, что он pinote! Такой виноград открывает возможности для соблазнения гостей и создания незабываемого события…Рекомендуемая температура подачи: 8° — 9°C

Рекомендации по употреблению

Наслаждайтесь Sublimité с такими изысканными блюдами, как жареная фуа-гра или омар термидор.