О вине

Зона производства этого вина расположена к северу от Вероны и пересекается рядом параллельных холмов, спускающихся к реке Адидже. Особенно щедрая природа почвы, правильное соотношение винограда древних сортов Корвина, Рондинелла, Молинара и Неграра, а также тщательный отбор, проводимый нашими виноградарями, позволяют получить это вино Valpolicella Classico Superiore.

Изготовление вина

Почва рыхлая, красная, с хорошим содержанием известняка. Ручной сбор урожая. Мягкое прессование отделённых от гребней ягод. Ферментация слегка подвяленных ягод проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (22°C) в течение более 20 дней. Выдержка — 8 месяцев в бочках из славонского дуба объёмом 40 гл, затем 3 месяца в бутылке перед поступлением в продажу.

Дегустационные заметки

Цвет — тёмно-красный с фиолетовым оттенком, со временем приобретает гранатовый отлив. Аромат — характерные и узнаваемые ноты спелой вишни с тонкой пикантной пряностью. Во вкусе — гармония алкоголя, танинов и кислотности. Остаточный сахар: 4,8 г/л.

Рекомендации по употреблению

Универсальное вино на каждый день; отлично сочетается с жареным красным мясом и блюдами из печи.