«Характер» — это пароль Бруно Фины и его семьи. Вина Fina являются результатом любви к земле, за которую борются, в них есть вкус страсти и того винограда, который был мудро превращен в вино благодаря самоотверженной работе на винограднике. В них есть знакомая теплота и опыт тех, кто всегда делал вино и всегда знал, как о нем рассказать. Так вы передаете наследственный характер территории и гармонию людей, которые ежедневно ищут совершенства.

Изготовление вина

Эспальер, с обрезкой Guyot. 150/450 метров над уровнем моря. Плотность посадки от 4500 до 5500 растений на гектар. Сбор урожая во второй декаде августа. Ферментация 100% в стали. Пенообразование 2 месяца в автоклаве.
Базовое вино получается путем низкотемпературной ферментации сусла, полученного в результате мягкого прессования цельного винограда. Ферментация проходит в автоклавах при температуре около 15°C в течение двух месяцев.
Тщательная повторная ферментация в автоклаве при низкой температуре придает этому вину особую живость и свежесть.

Дегустационные заметки

Часть винограда поступает с виноградников, прилегающих к морскому побережью напротив острова Мотия. Это игристое белое вино соломенно-желтого цвета с зеленоватыми бликами. В носу — душистые, цветочные и фруктовые ароматы, а во вкусе — растительные привкусы, характерные для используемого сорта винограда. В этих характеристиках заключен весь сицилийский характер моря, летнего бриза и сицилийских цитрусовых.

Рекомендации по употреблению

Молодое и живое вино, идеально подходящее для сопровождения легких и вкусных блюд, рыбы на гриле, моллюсков, белого мяса и соленых или запеченных овощей. Превосходно в качестве аперитива. Температура подачи: 8-10°C.