“Iseloom” on Bruno Fina ja tema pere salasõna. Fina veinid on pärit maast, mida armastatakse ja mille eest võideldakse, neis on kire ja viinamarjade maitse, mis on tänu pühendumusele viinamarjaistanduses targalt veiniks muudetud. Neil on tuttav soojus ja kogemus, kes on alati veini teinud ja alati osanud seda jutustada. Nii annad edasi territooriumi pärilikku iseloomu ja meeste harmooniat, kes otsivad igapäevaselt tipptaset.

Veini valmistamine

Espalier, Guyot lõikega. 150/450 meetrit üle merepinna. Istutustihedus 4500-5500 taime hektari kohta. Saagikoristus augustikuu teisel kümnendil. Kääritamine 100% ulatuses terases. Vahutamine 2 kuud autoklaavis.
Põhivein saadakse tervete viinamarjade pehme pressimise tulemusena saadud viinamarjavirde madalal temperatuuril kääritamisel. Kääritamine toimub autoklaavis umbes 15 °C juures kahe kuu jooksul.

Hoolikas korduskääritamine autoklaavis madalal temperatuuril annab sellele veinile erilise elujõulisuse ja värskuse.

Maistmismärkused

Osa viinamarjadest pärineb Mozia saare ees asuva mereranniku ääres asuvatest viinamarjaistandustest. See valge vahuvein on õlgkollase värvusega ja roheka varjundiga. Ninas on aromaatne, lilleline ja puuviljane aroom, maitses on kasutatud viinamarjasordile iseloomulikud taimsed maitsed. Need omadused hõlmavad kogu Sitsiilia iseloomu, mis on seotud mere, suviste tuulte ja Sitsiilia tsitrusviljadega.

Toidusoovitus

Noor ja elav vein, mis sobib ideaalselt kergete ja maitsvate roogade, grillitud kala, koorikloomade, valge liha ja praetud või küpsetatud köögiviljade kõrvale. Suurepärane aperitiivina. Serveerimistemperatuur: 8-10°C.