Folie Rouge — это бренд, созданный хозяйством Vignobles Bourceau в сотрудничестве с Maison Borie‑Manoux. Урожай собирается и полностью винифицируется в Vignobles Bourceau (виноделы из поколения в поколение с 1835 года). Эти пятидесятилетние лозы Мальбека довольно редки для виноградников Бордо. Folie Rouge — красное вино аппелласьона Blaye – Côtes de Bordeaux, сочетающее в себе редкость и элегантность.

Изготовление вина

Холодная мацерация (6°C) перед началом алкогольной ферментации в течение 4 дней для лучшей экстракции фруктов.
Выдержка 10 месяцев в бетонных чанах.

Дегустационные заметки

Элегантное, словно балерина классического балета, вино с насыщенным цветом и глубоким фиолетовым оттенком. Шёлковистые и щедрые танины ведут к ароматам фиалки, ежевики, чёрных фруктов и даже табака.

Гастрономические сочетания

Идеально подойдёт к наварину из ягнёнка, карпаччо из утиных грудок, изысканным мясным деликатесам, маринованной «паучьей» части свинины или выразительным сырам, таким как камамбер из Нормандии.