Forlong Assemblage – это вино от винодельни Forlong, чья цель – производить высококачественные органические вина в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария (провинция Кадис), используя преимущества белого типа почвы albarizo и погодных условий там, где расположены виноградники, в районе Marco de Jerez. За проектом стоят Росио и Алекс, два любителя вина, посвятившие себя телом и душой восстановлению виноградника для производства красных и белых вин полностью кустарным способом.

Изготовление вина

Ручной сбор урожая и процесс отбора гроздей также и с земли. Вино бродит в специальных винных кувшинах. Позже оно попадает в бывшие в употреблении бочки из французского дуба, где проходит яблочно-молочное брожение и вино выдерживается на осадке с еженедельным баттонажем. Вино разливается в бутылки без какой-либо осветительной обработки, чтобы сохранить все возможные натуральные ароматы, поэтому в бокале может остаться осадок.

Дегустационная заметка

Очень сложное и ароматное в носу, приятные ароматы красных и черных лесных ягод (ежевики и чёрной сливы), фиалки, жареных подсолнечных семечек, чёрного перца, какао, новой кожи, чёрного трюфеля, инжира, розмарина на землистом фоне. Во рту он огромный… шелковистый, обволакивающий, округлый, сбалансированный, а кислотность, сладость и танины сливаются воедино со свежестью, которая побуждает вас продолжать пить. Это вино оставляет послевкусие, впечатляющее своей продолжительностью, полное фруктовых и минеральных воспоминаний, типичных для типа почвы albarizo.

Рекомендации по употреблению

Хорошо сочетается с красным мясом, запечённой рыбой и различными десертами.