Forlong Assemblage on vein Forlongi veinitehasest, mille eesmärk on toota kvaliteetseid maheveine El Puerto de Santa Marias (Cadizi provints), kasutades ära Marco de Jerezi piirkonna viinamarjaistanduste albarizo valget pinnast ja ilmastikutingimusi. Projekti taga on kaks veinisõpra Rocio ja Alex, kes on ihust ja hingest pühendunud viinamarjaistanduse ülesehitamisele punaste ja valgete veinide tootmiseks täiesti käsitööna.

Veini valmistamine

Käsitsi koristamine ja maast kobarate korjamise protsess samuti. Vein käärib veinikannustes. Hiljem läheb see kasutatud Prantsuse tammevaatidesse, kus toimub malolaktiline käärimine ja veini laagerdumine settel nädalase bâttonage’ga. Vein villitakse ilma valgustustöötluseta, et säilitada kõikvõimalikud looduslikud aroomid, mistõttu võib klaasis olla setteid.

Maistmismärkused

Väga kompleksne ja aromaatne ninas, meeldivad punaste ja mustade (murakad ja mustad ploomid) metsamarjade aroomid, kannikesed, röstitud päevalilleseemned, must pipar, kakao, uus nahk, must trühvel, viigimarjad ja rosmariin maasel taustal. Suus on see tohutu… siidine, ümbritsev, ümar, tasakaalus ning happesus, magusus ja tanniinid ühinevad värskusega, mis julgustab joomist jätkama. See vein jätab oma kestuse jooksul muljetavaldava järelmaitse, mis on täis albarizo mullatüübile omaseid puuviljaseid ja mineraalseid mälestusi.

Soovitused degusteerimiseks

See sobib hästi punase liha, küpsetatud kala ja erinevate magustoitude kõrvale.