История Les Frères Couillaud — это путь смелых виноделов, начавшийся в 1978 году, когда три брата приобрели Château de la Ragotière, средневековое поместье XIV века с сохранившимися рвами, историческим портиком и восстановленной часовней. Их работа основана на уважении к терруару, экологичном подходе и стремлении к инновациям: от органического земледелия и сертификации Terra Vitis до экспериментов с устойчивыми сортами, такими как Muscaris, Floréal, Voltis и Sauvignac. Виноделие строится на тщательном контроле зрелости ягод, мягком прессовании, холодном осветлении и длительном выдерживании на осадке в подземных стеклованных чанах, амфорах и дубовых бочках. Новое поколение — Амели и Венсан — продолжает развивать хозяйство, сочетая традиции, биологическое разнообразие, инновации и стремление создавать вина, в которых выражены элегантность, свежесть и уникальность терруара Ла Раготьер.

Les Frères Couillaud всегда стремились открывать новые горизонты, и с 1997 года часть их поместья посвящена экспериментальному винограднику, где выращиваются необычные для Нантского виноградника сорта. Вина из этих участков выпускаются под этикеткой «Collection Privée des Frères Couillaud».

Изготовление вина

Это вино из 100% Chardonnay производится в долине Луары на территории Château de la Ragotière, где 35‑летние лозы растут на очень каменистом южном склоне с микашистовыми почвами. Урожай собирают в сентябре, затем проводят пневматическое прессование и холодное осветление перед контролируемой ферментацией при 14–16 °C. Выдержка длится 12 месяцев на тонком осадке в овальных ёмкостях объёмом 10 гектолитров, что усиливает текстуру и округлость вина. Розлив происходит в октябре после холодовой стабилизации.

Дегустационные заметки

Аромат сложный, с нотами айвы, цукатного лимона, сушёного банана и штрихами корицы; вкус плотный и округлый, напоминающий пряный хлеб, с тонкой свежестью лакрицы и длинным, обволакивающим финалом.

Рекомендации по употреблению

Вино прекрасно сочетается с гребешками, морским окунем в соляной корке и рыбой под beurre blanc. Его можно пить сейчас или выдерживать 3–5 лет