В начале 1990-х годов семья Гиберт поставила перед собой новую задачу: создание нового ассортимента доступных вин в той же философии Gassac, что привело к открытию исключительного участка «амфитеатра» Villeveyrac. Это привело к долгому и плодотворному сотрудничеству между Mas de Daumas Gassac и виноградарями этого терруара. Первые вина были произведены в 1991 году, в результате отбора каждого участка у тридцати местных виноградарей. В 1991 году родилась серия Moulin de Gassac, отличительная черта Mas de Daumas Gassac и подпись Гибера. На протяжении более 30 лет этот аутентичный подход с ежедневным участием вдохновляет виноделов на постоянное стремление добиться наилучшего качества винограда с этих виноградников. Сейчас площадь виноградников составляет 250 гектаров, все участки проходят строгий отбор.

Изготовление вина

Терруар из глины и известняка недалеко от лагуны Тау. Богат мергелем. 100% удаление стеблей. Мацерация на кожице в течение 3 дней. Выдержка 5 — 6 месяцев в резервуаре из нержавеющей стали. Урожайность 50 — 60 гл/га.

Дегустационная заметка

Блестящий насыщенный золотистый цвет. Полный аромат, оттенки цитрусовых и полевых цветов. На вкусе раскрывается определенными фруктовыми нотами с оттенком меда. Полный, маслянистый, долгий финиш.Рекомендуемая температура подачи: 10° — 12°C

Рекомендации по употреблению

Это вино хорошо сочетается с крабовым кишем, средиземноморской пастой, Salade Nicoise, гратеном из морепродуктов, филе лосося с луком-пореем, форелью с новым картофелем и зеленой фасолью, спагетти аль песто, кокосовым рыбным карри, козьим сыром и сырным суфле.