В начале 1990-х годов семья Гиберт поставила перед собой новую задачу: создание нового ассортимента доступных вин в той же философии Gassac, что привело к открытию исключительного участка «амфитеатра» Villeveyrac. Это привело к долгому и плодотворному сотрудничеству между Mas de Daumas Gassac и виноградарями этого терруара. Первые вина были произведены в 1991 году, в результате отбора каждого участка у тридцати местных виноградарей. В 1991 году родилась серия Moulin de Gassac, отличительная черта Mas de Daumas Gassac и подпись Гибера. На протяжении более 30 лет этот аутентичный подход с ежедневным участием вдохновляет виноделов на постоянное стремление добиться наилучшего качества винограда с этих виноградников. Сейчас площадь виноградников составляет 250 гектаров, все участки проходят строгий отбор.

Изготовление вина

Склоны из юрского известняка, засушливые и сухие. Богаты бокситами. 100% удаление стеблей. Короткая ферментация для прессования фруктов. Винификация при контролируемой температуре от 22°C до 26°C. Выдержка в течение 5 — 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Производительность 70 — 80 гл/га.

Дегустационная заметка

Ясный рубиново-красный цвет с отблесками глубокого пурпура. Аромат очень спелых красных ягод, нотки специй. Фруктовое вино, округлое и мягкое: приятный легкий напиток. Хорошо сбалансированный финиш с нотками красного фруктового джема и оттенком перца.Рекомендуемая температура подачи: 16° — 18°C

Рекомендации по употреблению

Это вино хорошо сочетается с таббуле, зимним супом, террином из дичи, шампурами из дыни, завернутыми в пармскую ветчину, смешанным грилем, курицей Тикка Масала, гуляшем из говядины, кассуле, каре ягненка с травяной корочкой, свининой с медом и кориандром и ягненком с марокканскими специями.