В начале 1990-х годов семья Гиберт поставила перед собой новую задачу: создание нового ассортимента доступных вин в той же философии Gassac, что привело к открытию исключительного участка «амфитеатра» Villeveyrac. Это привело к долгому и плодотворному сотрудничеству между Mas de Daumas Gassac и виноградарями этого терруара. Первые вина были произведены в 1991 году, в результате отбора каждого участка у тридцати местных виноградарей. В 1991 году родилась серия Moulin de Gassac, отличительная черта Mas de Daumas Gassac и подпись Гибера. На протяжении более 30 лет этот аутентичный подход с ежедневным участием вдохновляет виноделов на постоянное стремление добиться наилучшего качества винограда с этих виноградников. Сейчас площадь виноградников составляет 250 гектаров, все участки проходят строгий отбор.

Изготовление вина

Терруар из глины и известняка недалеко от лагуны Тау. Богат мергелем. 100% удаление стеблей. Контроль температуры во время винификации. Выдержка 5 — 6 месяцев в резервуаре из нержавеющей стали. Урожайность 50-55 гл/га.

Дегустационная заметка

Прозрачный бледно-золотистый цвет. Выразительный, экзотический аромат персика. Очень открытое, дружелюбное и фруктовое на нёбе. Хорошо сбалансированный финиш, хорошая продолжительность, очень чистое.Рекомендуемая температура подачи: 10° — 12°C

Рекомендации по употреблению

Это вино хорошо сочетается с таббуле, кишем со спаржей и лососем, пиццей, лососем на пару с лаймом, рыбным карпаччо с лимоном, треской с травами и лимонной корочкой, форелью на гриле с маслом фенхеля, а также тунцом с кокосом, луком-пореем и имбирем и сырным суфле.