В начале 1990-х годов семья Гиберт поставила перед собой новую задачу: создание нового ассортимента доступных вин в той же философии Gassac, что привело к открытию исключительного участка «амфитеатра» Villeveyrac. Это привело к долгому и плодотворному сотрудничеству между Mas de Daumas Gassac и виноградарями этого терруара. Первые вина были произведены в 1991 году, в результате отбора каждого участка у тридцати местных виноградарей. В 1991 году родилась серия Moulin de Gassac, отличительная черта Mas de Daumas Gassac и подпись Гибера. На протяжении более 30 лет этот аутентичный подход с ежедневным участием вдохновляет виноделов на постоянное стремление добиться наилучшего качества винограда с этих виноградников. Сейчас площадь виноградников составляет 250 гектаров, все участки проходят строгий отбор.

Изготовление вина

Глинистые известняковые почвы мелового периода, богатые бокситами. 100% удаление гребней. Традиционная винификация. Мацерация на кожице в течение 8-10 дней с ежедневным переливанием. Выдержка в течение 5 — 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Урожайность 50-60 гл/га.

Дегустационная заметка

Глубокий фиолетово-красный цвет. Аромат очень спелых красных фруктов с нотками кожи. Теплое, фруктовое, концентрированное на нёбе. Хорошая танинная структура. Открытое и приятное послевкусие. Хорошая продолжительность.Рекомендуемая температура подачи: 18° — 19°C

Рекомендации по употреблению

Это вино хорошо сочетается с террином из дичи, пиццей, средиземноморской пастой, смешанным грилем, телятиной в грибном сливочном соусе, говяжьим жарким, стейком на гриле, провансальской тушеной бараниной с чечевицей, говяжьим бургиньоном, ирландским рагу и кисло-сладкой свининой.