Гринолино — красный итальянский винный сорт винограда, обычно выращиваемый в регионе Пьемонт. Из него получаются легкие цветные и розовые вина с очень фруктовым ароматом, сильной кислотностью и танинами. Название Гринолино происходит от слова «гриньоле», что на местном языке означает «много шипов» на пьемонтском диалекте региона Асти. Обилие косточек или семян способствует появлению в вине сильных горьких танинов. Современные виноделы стараются избежать избытка танинов путем нежного и медленного прессования. В Гринолино есть два номинала прохождения контроля (DOC), производящие из него вино: Асти и Казале Монферрато.

Изготовление вина

Медленная мацерация при контакте с кожицей в течение 8-10 дней и брожение молодого вина в течение 2-3 недель.

Дегустационные заметки

Нежный рубиново-красный цвет с оранжевыми отблесками. Очень хороший и нежный букет, подчеркивающий интенсивную фруктовость. Сухой, приятно горьковатый, с длительным послевкусием. Желательно не давать ему долго настаиваться.

Сочетание с блюдом

Сочетается с закусками, супами, легкими первыми блюдами и белым мясом.