Неббиоло (итальянский) или Небьёль (пьемонтский диалект) — красный итальянский винный сорт винограда, преимущественно связанный с регионом Пьемонт, где, винифицированный в основном со 100%-ной чистотой, из него получаются два важных и хорошо известных вина DOCG — Бароло и Барбареско. Считается, что название «Неббиоло» происходит от итальянского слова «nebbia», что означает «туман». Во время сбора урожая, который обычно происходит в конце октября, в этом регионе, где расположено множество виноградников Неббиоло, опускается глубокий и интенсивный туман. Другие версии относятся к туманной молочной завесе, которая образуется над ягодами, когда они достигают зрелости, или к тому, что, возможно, название происходит от итальянского слова nobile, что означает благородный.

О вине

Неббиоло производит легкие красные вина, которые в молодости могут быть очень танинными, с ароматами фиалки и розы. По мере старения вина приобретают характерный кирпично-оранжевый оттенок по краю бокала и созревают, раскрывая другие ароматы и вкусы, такие как фиалки, смолы, дикие травы, вишня, малина, чернослив; пока не появляются более развитые ароматы, например табака. Винам Неббиоло могут потребоваться годы выдержки, чтобы сбалансировать танины и другие характеристики.

Дегустационные заметки

Гранатово-красный цвет с оранжевыми отблесками. Интенсивный букет, обильный и неземной, напоминает розы и фиалки, очень гармоничен. Решительный, сухой, теплый и гармоничный вкус. Вино-долгожитель. Лучше всего подавать при температуре 18-22°C.

Гастрономические сочетания

Хорошо сочетается с жареным мясом, дичью и выдержанными сырами. Отлично под конец трапезы.