В самом сердце региона Роэро, в Вецца д’Альба, семья Демари Джованни уже более трех поколений управляет своим поместьем, упорно трудясь и по-настоящему увлекаясь виноградарством. Винодельня владеет более чем 20 гектарами виноградников в районах Вецца, Кастаньито, Кастеллинальдо и Гуарен. Выбор компании в пользу производства вина исключительно из винограда, выращенного на собственных виноградниках, гарантирует подлинность продукта. Компания Demarie также уделяет большое внимание устойчивости своих вин: к 2020 году. В 2007 году их первое вино получило сертификат BIO.

Изготовление вина

Каждый год этот виноград давят тем же способом, что и в XVII веке. Для плавного прессования используется роликовый винный пресс, после чего сухие вещества, кожица и плодоножки отделяются с помощью мягкого пресса, чтобы сохранить весь аромат винограда. Полученный таким образом сок переливают в емкости из нержавеющей стали и охлаждают, чтобы предотвратить брожение. Прямое прессование, ферментация проходит в резервуарах с контролируемой температурой и останавливается перед созреванием, чтобы сохранить естественный сахар и карбонизацию. Вино отстаивается в резервуаре до тех пор, пока не будет готово к розливу. Очищенная бентонитовая кислота. В сладких винах традиционно используется больше серы, чтобы предотвратить оседание сахара. Все, что добавляется, — это минимум, необходимый для сохранения качества вина.

Характеристики винограда

Москато многие считают одним из первых сортов винограда, выращенных человеком. Аромат винограда привлек первых людей, а сладость в то время считалась роскошью. Семейство Москато включает в себя множество различных сортов винограда, насчитывающих более 200 разновидностей. Разумеется, не все вина из Москато или Муската одинаковы на вкус, но все они обладают характерным ароматом и выразительным фруктовым вкусом! Категория Москато была продвинута как универсальное вино массового производства. Такие производители, как Demarie, выделяются на фоне остальных и используют только самый высококачественный виноград, предлагая москато со свежим, живым и сбалансированным вкусом.

Дегустационные заметки

Вино без добавления сахара, газировки и сахара — естественный результат сокращенного процесса брожения. Вино наполнено выразительными цветочными ароматами, такими как жимолость и цветки апельсина. Свежесть послевкусия дает ощущение сладости и кислинки лимона Мейера. Существует бесчисленное множество причин пить Moscato d’Asti. Благодаря низкому содержанию алкоголя, фруктовому и ароматному вкусу и чудесному мускусному аромату настоящего винограда москато, это вино станет идеальным спутником для особого случая, вечеринки или после хорошего ужина в любой день недели.

Рекомендации по питанию

Отлично сочетается с шербетами и десертами, свежими фруктами, сливочным сыром и выпечкой. Подходит для дневных вечеринок с друзьями.