Poggio Mandorlo — это винодельня, расположенная на склонах горы Амиата, потухшего вулкана, который возвышается между Валь д’Орча и холмами тосканской Мареммы. Мечта четырех друзей производить вино стала реальностью в 2001 году, в год основания компании, а сегодня с ней сотрудничает известный энолог Филиппо Паолетти. Поместье занимает площадь 38 гектаров, на которых выращиваются такие сорта, как Санджовезе, Мерло и Каберне Фран. Большая работа на винограднике и в погребе в сочетании с уникальным терруаром — вот составляющие вина Poggio Mandorlo: идеальный синтез силы и элегантности.

Изготовление вина

Le Ombre — это вино, производимое только в великие урожаи в ограниченном количестве. Оно представляет собой взгляд на международный стиль, сохраняя при этом тесную связь с терруаром благодаря присутствию Санджовезе, в идеальной гармонии с Мерло и Каберне Фран. Виноградник, посаженный между 2001 и 2002 годами. Почва из песчаника мергеля и известняка. Северо-западная экспозиция и высота 400 метров над уровнем моря. Кордонная система обучения с плотностью посадки 6 000 лоз на гектар. Ручной сбор урожая с отбором винограда. Урожайность 5000 кг/га. Ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре от 22 до 24°C. с ежедневными многократными пробивками. Период мацерации от 18 до 21 дня с химическим и сенсорным анализом на протяжении всего периода. Выдержка 30 месяцев в барриках из французского дуба.

Дегустационная заметка

Вино с элегантным и изысканным профилем. Очень тонкий и сложный букет, в котором преобладают ноты темных фруктов, особенно ежевики, чья глубина дополняется минеральными нотами влажного камня, травянистой лакрицы, легкой сладостью табака и животностью кожи. Интенсивное, долгое и бальзамическое послевкусие.Рекомендованая температура подачи: 18°C

Рекомендации по употреблению

Прекрасно сочетается с пастой с мясными соусами, жареным красным мясом, мясным карпаччо, блюдами из трюфелей и грибов, сырами.