Finca Ca n’Estella — это семейная винодельня, которой управляет одна и та же семья, Рабетллат и Видаль. Дельфи Рабетльят был большим любителем винной культуры, он даже участвовал в сборе урожая и решил приобрести собственность в 1964 году. В 1992 году Мерсе Рабетья и ее муж Жауме Видаль решили возобновить традиционное посвящение винодельни фермы. Сегодня это третье поколение, которое вместе с командой внешних профессионалов вступило во владение.

Изготовление вина

Кава, изготовленная из сортов Xarel-lo и Macabeo, выращенных в финке. Собранный вручную урожай частично удаляется, чтобы оптимизировать процесс прессования. Затем сусло выдерживается в течение 36 часов при температуре 14ºC, чтобы отделить чистое сусло от осадка. Затем начинается спиртовое брожение, которое проводится при температуре 17ºC в течение 15 дней. После завершения процесса ферментации проводятся процессы купажирования, стабилизации, фильтрации и подготовки базового вина для производства. Это делается в январе-феврале, после чего бутылки хранятся в погребах, где происходит вторая ферментация и выдержка. При минимальной выдержке в 12 месяцев процесс выгонки был проведен в нужное время, чтобы продукт можно было попробовать в его наивысшем качестве.

Дегустационная заметка

С хорошим пенообразованием и обильными пузырьками. Соломенно-желтого цвета с зелеными оттенками. Интенсивный нос с нотками миндаля и грецкого ореха. Приятное первое впечатление, углекислый газ очень хорошо сочетается с кисловатым вкусом, во-первых, и сладким, во-вторых.Рекомендуемая температура подачи: 6 — 8°C

Рекомендации по употреблению

Хороший продукт для закусок и десертов, которые не являются чрезмерно сладкими.