Rathfinny Wine Estate — одна из самых престижных виноделен Англии, создающая изысканные игристые вина Sussex на солнечных меловых склонах Саут‑Даунс. Основанная в 2010 году семейная винодельня сочетает ремесленное мастерство, устойчивое производство и уникальный терруар, чтобы выпускать игристые вина мирового уровня, сопоставимые с лучшими образцами Шампани. Rathfinny — первый производитель игристых вин в мире, удостоенный статуса B Corp, что подчеркивает их безупречное качество, экологичность и философию ответственности.

Часто называемый «винтажем десятилетия», 2018 год стал одним из самых тёплых лет за всю историю наблюдений. Небольшая жара, начавшаяся в апреле, привела к раннему цветению, а сухая погода обеспечила отличное завязывание ягод. В июле и августе были установлены новые температурные рекорды, и несмотря на сильные дожди в начале сентября, погода во время сбора урожая в октябре была исключительно благоприятной. Собран очень чистый виноград с идеальным балансом сахаров и кислотности — именно таким, какой требуется для наших игристых вин из Суссекса.

Изготовление вина

Ферментировано в резервуарах из нержавеющей стали при 16 °C с использованием коммерческих дрожжей. Выдержка на осадке 52 месяца

Дегустационные заметки

Маслянисто‑золотистый оттенок открывает аромат белых слив с лёгкой пудрой из имбиря на тосте с корицей. Во вкусе — насыщенный белый абрикос и crème pâtissière, а в финале — нюансы консервированного лимона Майера.

Гастрономическое сочетание

Исключительно универсальное вино: от свежих вкусов лингвини с моллюсками и фенхелем до прошутто из утки и террина из свиной рульки.