Solaia — это виноградник площадью 50 акров (20 гектаров) с юго-западной экспозицией, расположенный на высоте от 1150 до 1325 футов (350-400 метров) над уровнем моря, с каменистой почвой из «alberese» (твердый известняк) и «galestro» (хлопьевидная известковая глина). Виноградник расположен в поместье Тиньянелло. Семья Антинори впервые произвела это вино в 1978 году, и первоначальный бленд состоял из 80% Каберне Совиньон и 20% Каберне Фран, эта формула повторилась и в 1979 году. В последующие годы было добавлено 20% Санджовезе, а также были внесены определенные коррективы в соотношение Каберне Совиньон и Каберне Фран, пока не был создан нынешний купаж. Solaia производится только в исключительные винтажи, и не производилось в 1980, 1981, 1983, 1984 и 1992 годах.

Климат

Климат 2015 года был чрезвычайно регулярным и соответствовал в различные фазы вегетационного периода типичным метеорологическим условиям производственной зоны Кьянти Классико. Холодная и относительно сухая зима предшествовала весне, которая характеризовалась сначала влажной погодой в марте и апреле, а затем сухой в мае и июне. Температура в этот период была регулярной, что гарантировало прекрасное развитие вегетации винограда и оптимальное цветение и закладку почек. Лето было жарким, с пиком температуры в июле, но с отличными колебаниями температуры между дневным теплом и вечерней и ночной прохладой, что обеспечило рост и развитие винограда без каких-либо особых стрессовых условий. В августе, также жарком, выпало немного осадков, которые стимулировали очень благоприятное начало процесса созревания.Сбор винограда проходил в период с конца сентября по начало октября. Сбор урожая Каберне Фран был проведен между 28 и 30 сентября, затем сбор продолжился с Санджовезе с 29 сентября по 3 октября. Сбор урожая завершился сбором урожая Каберне Совиньон, собранного с 4 октября по 10 октября.Общее количество осадков за год: 24,45 дюйма (64,68 см).Средняя дневная температура с 1 апреля по 12 октября: 68,5° по Фаренгейту (20,27° по Цельсию).Количество осадков с 1 апреля по 12 октября: 11,45 дюйма (29,12 сантиметра)

Изготовление вина

Урожай 2015 года, очень регулярный в последовательных стадиях вегетационного периода, запомнится сбором идеально спелого и здорового винограда благодаря климату, который был весьма благоприятным в течение всего цикла развития лозы. Несмотря на такую благоприятную погоду, уровень внимания, как на винограднике, так и в погребе, был очень высок во время сбора, ферментации и выдержки винограда.По прибытии в погреб виноградные гроздья были деликатно дестемберованы, а ягоды перед прессованием тщательно отобраны на сортировочном столе; здесь внимание к каждой детали гарантировало, что только идеальный виноград попадет в 6000-литровые (1600 галлонов) конические ферментационные емкости. Затем сусло медленно превращалось в вино: на этом этапе необходимо было проявить максимальную осторожность, чтобы сохранить свежесть и аромат, не пренебрегая, однако, извлечением цвета, используя также управление танинами, направленное на гибкость и элегантность. После того, как вино было очищено от кожицы, оно было подвергнуто полной малолактической ферментации, которая проходила в небольших дубовых бочках для дальнейшего раскрытия свежести и наслаждения ароматом. Процесс выдержки продолжался в 60-галлонных бочках из французского дуба и длился около 18 месяцев. В течение этого периода различные партии, ферментированные и выдержанные отдельно на основе сорта винограда и условий виноградника, выдержались должным образом и затем были смешаны вместе за несколько месяцев до бутилирования.Заметка виноделаУрожай 2015 года можно считать одним из лучших среди всех благодаря идеальным климатическим условиям на каждом этапе вегетационного периода, кульминацией которого стал период сбора урожая, когда виноград созревал идеальным образом.Особое внимание и забота во время ферментации и выбор бочек для выдержки вина гарантировали получение вина с неоспоримым потенциалом, с превосходным балансом и выдающейся индивидуальностью.

Дегустационная заметка

Solaia 2015 демонстрирует интенсивный рубиново-красный цвет с фиолетовыми бликами. Сложность и выразительность ароматов действительно на высоком уровне: в носу преобладают мощные ноты сливового варенья и таких спелых черных фруктов, как ежевика, черника и черная смородина. Идеально интегрированные оттенки шоколада и лакрицы в послевкусии уступают место оттенкам мяты, которые придают букету большую свежесть. Вино гармоничное во вкусе с отличной и сбалансированной структурой; податливость и шелковистость танинов придают ему солидность, элегантность, чрезвычайно долгое послевкусие и очень продолжительное послевкусие.