На винодельне Allacher незаменимые знания традиций сочетаются с современными идеями нового поколения. Из этого вырастают великолепные вина. Виноградники расположены на площади около 30 гектаров в уникальном винодельческом регионе Нойзидлерзее, включая легендарные виноградники Альтенберг и Зальцберг. Почва дает потенциал. Винодельня обеспечивает естественный, внимательный уход. Свежие фруктовые белые вина, мощные плотные красные вина и богатые экстрактом сладкие вина — вот драгоценный результат. Здесь счастье и стекло находят друг друга.

Изготовление вина

Виноград собирали вручную и сразу сортировали во время сбора урожая.
Обрабатывали только целые и зрелые ягоды.
Раздавленный виноград помещали в ёмкости из нержавеющей стали.
48 часов холодной мацерации, затем добавляли дрожжи и начинали ферментацию.
Во время брожения мезгу погружали 6–8 раз в день для экстракции цвета и танинов из кожуры.
Брожение длилось 5 дней, после чего вино оставалось ещё 8 дней на кожуре.
Затем сусло прессовали и начинали биологическое разложение кислот (малолактическая ферментация: яблочная кислота превращается в молочную).
Выдержка: 85% в резервуарах из нержавеющей стали и 15% в использованных барриках.
Через 4 месяца вино снова собрали в ёмкости из нержавеющей стали, профильтровали и разлили по бутылкам.

Дегустационные заметки

Глубокий рубиновый цвет с нежным фиолетовым оттенком; в аромате зрелые ноты тёмных фруктов — чёрной вишни и сливы; вкус округлый и мягкий, с мощным телом и насыщенностью; зрелые танины, деликатно интегрированный алкоголь, длинное послевкусие.Температура подачи: 16° — 18°C