Идея создать Two Hands родилась в сентябре 1999 года, когда основатели компании Майкл Твелфтри и Ричард Минц сидели на помолвке друзей и решили, что пришло время делать собственное вино и продавать его на мировой арене. Изначальной целью было и остается производство лучших вин на основе Шираза из лучших регионов произрастания по всей Австралии. В то время как по всему миру продается так много австралийского вина под этикетками разных регионов в шаблонном стиле, их целью было сломать эту форму и продемонстрировать разнообразие австралийского Шираза, подчеркивая региональные особенности и характеристики виноградников, позволяя плодам быть главной характеристикой вин.

Климат

2022 год ознаменовался очень прохладным урожаем в долине реки Коул. Дожди продолжались в течение декабря 2021 года и января 2022 года, что усилило давление болезней по сравнению с большинством сезонов. Лето продолжалось в очень мягких условиях с некоторой влажностью с севера, что иногда создавало проблемы для контроля. В целом это означало, что фрукты должны были созревать на лозе дольше обычного, но, к счастью, погода стабилизировалась, и виноделы смогли собрать здоровый урожай фруктов меньшего размера с естественной повышенной кислотностью, чем в предыдущем сезоне. Виноградарство в прохладном климате — это риск и вознаграждение, и именно это мы имеем в этом рислинге 2022 года.

Изготовление вина

Винодельческий регион Coal River Valley расположен примерно в 20 минутах езды к северо-востоку от Хобарта в Тасмании. Прохладные, сухие температуры, песчано-глинистые почвы и виноградники с уклоном — идеальные условия для выращивания Рислинга.После сбора 16 апреля в долине реки Коул фрукты прессовались целыми гроздями, затем охлаждались до 4° с минимальным добавлением серы. Затем фрукты были доставлены в течение ночи на винодельню Two Hands в Марананга, долина Баросса, где за ними полностью наблюдал главный винодел Ричард Лэнгфорд. Затем сок был нагрет до 10° для прохладной и медленной ферментации в нержавеющей стали в течение 2 недель. Вино было разлито в бутылки в июне, в долине Баросса.

Дегустационная заметка

Написано владельцем Two Hands Wines Майклом Твелфтри после выпуска: «Легкое и яркое — это порядок дня. Это вино очень светло-соломенного цвета с ароматами персика, лайма, яблока, бикфордова кордиала, белых цветов, минералов и специй. На нёбе присутствует потрясающий вес и ощущение во рту, фрукты притягивают, а кислотность просто улетучивается. Фрукты так хорошо уравновешивают кислоту, что она увлекает вас за собой и не оставляет ни терпкости, ни горечи, только аппетитную сочность. Я люблю рислинг из Тасси за его германскую привлекательность и контраст с великими рислингами материковой Австралии. Этот рислинг идет к цели с размахом и стилем, здесь мы видим все великолепие долины реки Коул».