Two Hands’i idee sündis 1999. aasta septembris, kui asutajad Michael Twelftree ja Richard Mintz istusid ühe sõbra kihluspeol ja otsustasid, et on aeg teha oma veini ja turustada seda maailmas. Esialgne eesmärk oli ja on endiselt parim võimalik Shirazil põhinevate veinide valmistamine hinnatud kasvupiirkondadest üle kogu Austraalia. Kuna nii palju Austraalia veine müüakse üle maailma mitme piirkonna siltide all, mille stiil on vormelipõhine, tahtsid nad murda vormi ja näidata Austraalia Shirazi mitmekesisust, rõhutades piirkondlikke ja viinamarjaistanduste eripärasid, lastes puuviljal olla veinide peamine tunnusjoon.

Kliima

2022. aasta oli Coal River Valley’s väga jahe aastakäik. Vihmad jätkusid 2021. aasta detsembris ja 2022. aasta jaanuaris, mis lisas rohkem haigussurvet kui enamikul hooaegadel. Suve edenedes olid tingimused väga leebed, kusjuures põhjast tulev niiskus tekitas aeg-ajalt probleeme kontrollimiseks. Kokkuvõttes tähendas see seda, et vili pidi laagerduma viinapuudel tavalisest kauem, kuid õnneks stabiliseerusid ilmad ja veinivalmistajad said tuua terve väiksema saagi, millel oli eelmisest hooajast looduslikult suurem happesus. Jaheda kliima viinamarjakasvatuses on kõik seotud riski ja tasuvusega, ja seda on meil selle 2022. aasta Rieslingi puhul ka olemas.

Veini valmistamine

Coal River Valley veinipiirkond asub Tasmaanias Hobartist umbes 20 minuti autosõidu kaugusel kirde pool. Jahedad ja kuivad temperatuurid, liivane savipinnas ja nõlvadel asuvad viinamarjaistandused on Rieslingi jaoks ideaalsed kasvutingimused.Pärast 16. aprillil toimunud korjamist pressiti Coal River Valley’s terve kobaraga, seejärel jahutati viljad 4 °C-ni ja lisati minimaalselt väävlit. Seejärel veeti see üleöö Two Hands’i veinikeldrisse Maranangas, Barossa Valley’s, kus seda valvas täielikult veinivalmistamise juht Richard Langford. Seejärel soojendati mahl 10 kraadini, et see kääritaks jahedalt ja aeglaselt roostevabast terasest 2 nädala jooksul. Vein villiti juunis Barossa Valley’s.

Maistmismärkused

Kirjutas Two Hands Wines omanik Michael Twelftree turule laskmisel: “Kerged ja heledad on päevakorda. See vein on väga heleda õlgkollase värvusega ja selles on tunda virsiku, laimi, õuna, Bickfordi südamekohvi, valgete lillede, mineraalide ja vürtside aroome. Maitses on kohutav suupoolne raskus ja tunnetus, kui puuviljad tõmbavad sind sisse, siis happesus lihtsalt hõljub ära. Puuviljad tasakaalustavad hapet nii hästi ja see tõmbab teid mööda maitset ning ei jäta teid hapukuse ega kibedusega, vaid lihtsalt suusoojendava mahlakusega. Ma armastan Tassie Rieslingit selle saksapärase atraktiivsuse ja kontrasti pärast Mandri-Austraalia suurtele Rieslingitele, see siin läheb seda uhkelt ja stiilselt, siin on Coal River Valley hiilgavus kõik välja toodud.”