История Domaine Amiot берет свое начало в 1920 году. Арсен и Флави Амио заложили в семье настоящее призвание к виноделию, которое передается уже четвертому поколению! В 1985 году Ги Амьо вдохнул новую жизнь в поместье, что позволило продолжить семейную традицию. Благодаря тому, что дети семьи взяли на себя управление поместьем, виноградники остаются в семейной собственности, гарантируя традиционное виноградарство, свободное от какой-либо спекулятивной логики. Лозы Шардоне и Пино Нуар, посаженные в основном между 1920 и 1930 годами, дают естественный урожай при скромной урожайности. Забота о лозах, начиная с обрезки и заканчивая сбором урожая, помогает раскрыть весь аромат терруара в каждом участке.

Изготовление вина

Это кюве производится начиная с 2016 года, чтобы компенсировать (слишком) плохой урожай, с использованием винограда с лучших участков в Сантене: Sous la Roche, Comme Dessus и т.д. Почва глинисто-известняковая. Площадь виноградника 0,33 га, обращен на восток. Возраст лоз составляет 45 лет.

Дегустационная заметка

Ароматный букет с персиком и тонкими ароматами маракуйи, которые приятно переплетаются с дубом. Вкус средний, с четкой кислотностью, довольно сфокусированный, с ощутимым напряжением, с тонкой соленой нотой к концу.