Вино течет в жилах семьи Реверди. На протяжении четырех поколений семью вдохновляют одни и те же ценности: наследственная привязанность к долине Луары, инстинктивная страсть к терруарам и врожденное уважение к людям и работе. Страсть, честность и точность — вот ключевые слова, которые движут членами поместья. Сегодня Жан-Мари Реверди, руководствуясь своим призванием, вместе со своей женой Катрин и двумя сыновьями, Гийомом и Батистом, обеспечивает процветание поместья. Погреба расположены посреди виноградников. Из этого уникального места открывается захватывающий вид на знаменитый холм Сансерр и его виноградники. Центр Луары — это туристический регион, который славится своими винами и ценится за привлекательные пейзажи.

Терруар

Сформировавшийся несколько миллионов лет назад, терруар Пуйи был размыт Луарой, чтобы умножить его грани выражения и ароматы. Кремнистая глина, мергель с мелкими киммериджскими устрицами, известняк или галька приветствуют сорт винограда Совиньон и формируют «blanc fumé de Pouilly» во всем его разнообразии и сложности. Вина, которые из него производятся, происходят именно из этих районов. Виноградником управляют требовательные виноградари, разделяющие ту же философию, что и наше поместье. Все эти элементы способствуют созданию сложных, сбалансированных купажей, типичных для этого апелласьона.

Изготовление вина

После отстаивания в течение 12-24 часов ферментация проходит в резервуарах с регулируемой температурой при 15-20°C. По окончании ферментации проводится первая дегустация для выявления особенностей урожая. После тщательного отбора вин в Домене проводятся операции по осветлению, стабилизации и розливу.

Дегустационная заметка

Это Pouilly-Fumé демонстрирует интенсивный и сложный нос с тонкими ароматами персика и цветов акации, дополненными элегантной минеральностью. На нёбе гармония очень хорошо выражена, минеральная свежесть уравновешивает мягкость атаки. Вино обладает живым и стойким окончанием.

Рекомендации по употреблению

Составление винной пары — дело не тривиальное. Удачное сочетание превращает трапезу в истинный момент удовольствия и общения. Подаваемое при температуре от 10 до 12 градусов, это Pouilly-Fumé будет хорошо сочетаться с салатом из морепродуктов, моллюсками или белым мясом.