Стремление к неизведанному живёт в каждом, кто ищет места вдали от проторённых дорог — такие, как Момменхайм, один из забытых уголков Рейнхессена. Здесь Йенс Виндисх нашёл ту самую свободу, которая определяет его самого и его вина. Работая с древними семейными виноградниками и сохраняя экологичный подход, он создаёт вина, отражающие подлинную идентичность региона. Его Рислинги и Сильванеры из уникальных участков Harxheimer Schlossberg и Harxheimer Lieth раскрывают величие этой почти забытой ландшафтной культуры. Вина, рождённые на здоровых известняковых почвах, передают свою происхождение без прикрас — чисто, честно и глубоко. Это вина земли, которая долго оставалась в тени, но теперь вновь говорит своим собственным голосом.

ROT сухое красное — хозяйственное красное вино, созданное для удовольствия и живой свежести.

Изготовление вина

Классическая ферментация на мезге около 20 дней в открытых ферментёрах; мягкое прессование; 15‑месячная выдержка в традиционных 600‑литровых бочках Halbstück; яблочно‑молочное брожение в бочке; двойное переливание; без фильтрации; минимальное добавление серы.

Дегустационные заметки

Красные ягоды и лёгкая пряность в аромате. Во вкусе — свежесть, деликатные танины и деликатные лесные оттенки. Хороший баланс, глубокий цвет, тонкое влияние дуба и лёгкие жареные оттенки. Температура подачи: 12–14°C. Пить: сейчас – 2028+.