Veini valmistamine

Pärast tüvede eemaldamist pannakse marjad roostevabast terasest vaatidesse, seejärel juhitakse umbes 10 päeva kestvat kääritamisetappi veelindi kaudu, mis suudab reguleerida iga vaadi temperatuuri. Käsitsi purustamine toimub üks kord päevas. Kui käärimine on lõppenud, lastakse veinil enne villimist umbes 8 kuud Prantsuse tammevaatides settida.

Maitsmismärkused

Sellel ilusa rubiinivärviga veinil on punased puuviljad nagu maasikas ja mustsõstar. Maitselt on vein täidlane ja hea struktuuriga. Serveerimistemperatuur: 14–16°C. Vananemispotentsiaal: 6 aastat.

Toidu soovitus

Andouillette, fondüü bourguignonne, lihapirukas, camembert ja emmentali juustud.