Изготовление вина

После отделения гребней ягоды помещают в чаны из нержавеющей стали, затем этап ферментации, продолжающийся около 10 дней, контролируется с помощью водяного пояса, способного регулировать температуру в каждом чане. Ручное дробление производится один раз в день. После завершения ферментации вино оставляют отстаиваться в бочках из французского дуба примерно на 8 месяцев перед розливом в бутылки.

Дегустационные заметки

Вино красивого рубинового цвета обладает ароматами красных фруктов, таких как клубника и черная смородина. Вкус вина полнотелый и хорошо структурированный. Температура подачи: от 14 до 16°C. Потенциал старения: 6 лет.

Сочетание с блюдом

Андуйет, фондю по-бургундски, мясной пирог, сыры камамбер и эмменталь.