Anne de Joyeuse’i ühistu on nime saanud 16. sajandi tuntud isiku, Joyeuse’i hertsogi järgi, kellele Henry III andis Limoux’i hertsogkonna.

Veini kohta

11 erineva viinamarjasordiga vähendatud Camase sortimendis väljendub kogu mitmekesisus, aromaatne rikkus ja kohaliku terroiri tüüpilisus. Nende veinide suurejoonelisus võtab suurepäraselt kokku Anne de Joyeuse’i viinamarjakasvatajate meelestatuse ja väärtused.

Viinamarjaistandused

Põhjendatud viinamarjakasvatuse puhul põhinevad veinikeldri kasvatusmeetodid viinapuude looduslike taimetsüklite jälgimisel ja bioloogilise mitmekesisuse arendamisel. Savi- ja lubjakivipinnale istutatud viinamarjaistandused on valitud kolme Limoux’d ümbritseva kliima- ja terroirivööndi piires: Aude’i ülemine org, Atlandi ja Vahemere piirkond.

Veini valmistamine

Viinamarjad pressitakse otse keldrisse saabumisel, seejärel veinistatakse traditsiooniliselt ja peenestatakse külma temperatuuri juures. Seejärel kääritatakse need kontrollitud temperatuuril.

Maistmismärkused

Värvus on heledalt kahvatukuldne, ninas on valgete lillede aroom, mis areneb maitsetundides valge puuvilja ja värske tsitruselise lõpu suunas. Serveeritakse kõige paremini temperatuuril 10 °C kuni 12 °C.

Toidusoovitus

Peen ja hästi tasakaalustatud, sobib igasuguste kalaroogade kõrvale ja sobib ideaalselt ka aperitiiviks.