Hevia Ferreri perekond, kes on pärit Santanderist ja Ferrer Sala perekonna järeltulijad, kellel on enam kui 100-aastane kogemus kvaliteetvahuveinide tootmises, omandas 2019. aastal Cavas Marevia, järgides oma esivanemate ettevõtlikku vaimu. See investeering peegeldab ettevõtte visiooni ja pidevat kasvu, mis on kindlalt pühendunud sellele, et olla Requena tippkvaliteediga orgaaniliste Cava tootmises juhtpositsioonil.

Veini valmistamine

See Millesime Cava pärineb hoolikalt valitud viinamarjadest Requena lõunaosast, 720 meetri kõrguselt. Põhivein on olnud oma settega kontaktis üle 6 kuu enne villimist aprilli lõpus. Seejärel on cava laagerdunud üle 30 kuu. Sellel kaheetapilisel küpsemisel on kaks eesmärki: saavutada suur suutäis ja säilitada põhiveinist pärinev troopiline puuviljasus. Esitletakse Brut’ina, mis aitab esile tuua nõudliku viinamarjasordi Chardonnay iseloomulikke jooni.

Maistmismärkused

Cava on kahvatu kollane, õlekollase tooniga, särav, peente ja püsivate mullidega. Aroom on kompleksne ja intensiivne, meenutades valgeid ja luuviljalisi puuvilju, mille taustal on elegantne pagarikaupade noot koos lilleliste nüanssidega. Maitses ümar ja väljendusrikas, kreemjate mullidega, hea happesuse ja suure pikkusega, jättes meenutuse mokast ja aprikoosist.

Toidusoovitus