Finca Ca n’Estella on pereettevõte, mida haldavad sama perekond Rabetllat ja Vidal. Delfí Rabetllat oli suur veinikultuuri armastaja, kes oli isegi aastakäikudel osalenud ja otsustas kinnistu omandada 1964. aastal. 1992. aastal otsustasid Mercè Rabetllat ja tema abikaasa Jaume Vidal taasalustada talu traditsioonilise pühendunud veinitehase tegevust. Tänaseks on see kolmas põlvkond, kes on koos väliste professionaalide meeskonnaga üle võtnud.

Veini valmistamine

Platina medal Decanter Awards 2021, mis on selle rahvusvahelise konkursi kõrgeim tunnustus. Ainus Hispaania vahuvein, mis on saanud selle tähtsa auhinna.Cava, mis on valmistatud mõisa parimatest Xarel-lo viinamarjadest ja laagerdunud üle 55 kuu.

Maistmismärkused

Mainekas ajakiri Decanter on seda cava kirjeldanud järgmiselt: “Elegantne ja ülev, ninas on värske brioche ja virsik. Maitses on väga pehme, atraktiivse tekstuuriga ja suure peenusega. Hästi tasakaalustatud ja elegantne, millel on ka suurepärane püsivus. Muljetavaldav.”Soovitatav serveerimistemperatuur: 4 – 6°C

Toidusoovitus

Suure keha ja püsivusega vananenud cava, mis sobib ideaalselt pikalt keedetud ja väga keeruliste hautiste kõrvale.