Domaine de Terre Brune asub Notre Dame d’Allençonis, Anjou’s, UNESCO maailmapärandi hulka kuuluva Loire’i oru südames, 20 kilomeetrit Angers’ist edelas, kohas nimega La Motte. Vaid 5 kilomeetri kaugusel Brissac Quincé külast, mis on kuulus oma ajaloolise Château’i poolest, mis on Prantsusmaa kõrgeim ja üks originaalsemaid arhitektuuriperioodide kombinatsiooni poolest. Anjou on tuntud nii oma pehme kliima kui ka viinamarjaistanduste poolest ja pakub Loire’i oru kõige mitmekesisemat värvi- ja maitseskaalat: kuivad või pehmed roosad, mahlased või täidlased punased, kuivad või magusad valged ja muidugi ka peened mullid.

Veini valmistamine

Viinapuude keskmine vanus 25 aastat. Mehaaniline saagikoristus. Korje optimaalse küpsuse ajal pärast marjade maitsmist, väga heades ilmastikutingimustes. Valitud on vaid terved, varakult valmivad ja hea päikesevalgusega pinnased. Peamiselt on need kiltkivist arenenud pinnased, millel on kruusane kate.

Laagerdamine roostevabast terasest mahutites. 3-nädalane leotus sõltuvalt aastakäigust, esimese nädala jooksul mõõdukas ümberpumpamine, hiljem vaid aeg-ajalt. Alkohol- ja malolaktiline käärimine temperatuurikontrolli all.

Maistmismärkused

Struktureeritud ja puuviljane punane vein. Sügav tume värv sametiste varjunditega. Punaste ja mustade marjade aroomid, domineerivad mustsõstar ja põldmurakas. Kiltkivilt pärinev võimas röstine mineraalsus. Pehme ja täidlane rünnak suus.

Toidusoovitus

Täiuslik punase liha, ulukiroogade ja iseloomulike juustude kõrvale.