Domaine de Terre Brune asub Notre Dame d’Allençonis, Anjou’s, UNESCO maailmapärandi hulka kuuluva Loire’i oru südames, 20 kilomeetrit Angers’ist edelas, kohas nimega La Motte. Vaid 5 kilomeetri kaugusel Brissac Quincé külast, mis on kuulus oma ajaloolise Château’i poolest, mis on Prantsusmaa kõrgeim ja üks originaalsemaid arhitektuuriperioodide kombinatsiooni poolest. Anjou on tuntud nii oma pehme kliima kui ka viinamarjaistanduste poolest ja pakub Loire’i oru kõige mitmekesisemat värvi- ja maitseskaalat: kuivad või pehmed roosad, mahlased või täidlased punased, kuivad või magusad valged ja muidugi ka peened mullid.

Veini valmistamine

Savised ja saviliivased pinnased. Viinapuude keskmine vanus 25 aastat. Mehaaniline korje optimaalsel küpsusastmel pärast marjade maitsmist, väga heade ilmastikutingimuste korral.

Laagerdamine roostevabast terasest mahutites. Lühike 5-tunnine leotus 20% kogusest suletud korviga pneumaatilises pressis, ülejäänud 80% otsene pressimine. Käärimine madalal temperatuuril termoreguleeritud mahutites, et käärimine kestaks kauem ja aroomid areneksid paremini. Laagerdamine pärmisettel ja segamine (bâtonnage).

Maistmismärkused

Särav roosa värvus, lillakad varjundid. Tsitruse ja kommide aroom. Väga hästi tasakaalustatud rosee, värskendava lõppmaitsega.

Toidusoovitus

Aperitiiviks, suurepärane külmlaua lihade, segasalatite, maalähedaste buffet’de, quiche’ide, pirukate ja kaasaegse köögiga. Värskendav kogu päeva jooksul.