Mirabella rajati 1979. aastal Brescia päritolu veinikunsti ja viinamarjakasvatuse entusiastide poolt. See oli üks esimesi Franciacorta veinikeldreid, mis uskus oma territooriumi ainulaadsusesse ja nime „Franciacorta“ potentsiaali. Visionäärist veinimeister Teresio Schiavi koos Giacomo Cavalliga pani aluse Mirabella veinikeldrile Paderno Franciacortas. Täna hõlmab Mirabella 45 hektarit viinamarjaistandusi, mis kõik kuuluvad Franciacorta DOCG alla, ning on tuntud oma jätkusuutlikkuse, kvaliteedi ja erilise stiili poolest.

Mirabella Franciacorta on äratuntava stiiliga. Maa ja viinamarjaistanduste sidemest sünnib Franciacorta vein, millel on suur isikupära. Üks eripärasid on Pinot Bianco kasutamine, mis on Franciacortas haruldane ja lisab veinile värskust, elegantsi ning pehmust. Teine eripära on viinamarjaistanduste vanus, mis on Franciacorta veinide pikaealisuse alus ning mille ideaalne mäenõlva asetus annab veinile erilise kvaliteedi.

Edea kollektsioon – Franciacorta tipptase, aja ja kire väljendus.

Veini kohta

Edea on Franciacorta Brut, mis peegeldab terroir’i iseloomu.

Viinamarjad pärinevad kõigist ettevõtte istandustest Paderno Franciacortas, Passiranos, Camignones, Cazzago S.M.-s, Provaglio d’Iseos ja Rodengo Saianos. Viinapuud kasvavad glatsiaalse päritoluga moreenpinnasel, istutussüsteemid Sylvoz (3.000 taime/ha) ja Guyot (5.000 taime/ha), keskmine vanus 26 aastat. Saagikus ei ületa 95 kvintalit hektari kohta.

Koristus toimub käsitsi augusti esimesel poolel, alustades Pinot Biancost ja lõpetades Chardonnay’ga, ainult terved ja küpsed kobarad korjatakse väikestesse augulistesse kastidesse. Õrn pressimine tervetest kobaratest annab madala saagikuse (65%), käärimine toimub tsementmahutites temperatuuril 16–18°C. Reservveine kasutatakse 10–15%. Tirage toimub kevadel pärast saagikoristust, vein laagerdub vähemalt 30 kuud pärmisettel, ületades oluliselt määrusega nõutud 18 kuud. See pikk puhkeaeg annab veinile üllatava kerguse ja rikastab selle aromaatset keerukust, tuues esile iga isiksuse nüansi. Esimene aastakäik toodeti 1980.