Springfield Estate asub Lõuna-Aafrika Vabariigi Lääne-Kapis mägede ääres Robertsoni orus, mis on perefirma, mille omanikeks on prantsuse hugenottide üheksanda põlvkonna järeltulijad, kes tulid 1688. aastal Loire’ist Lõuna-Aafrikasse viinamarjakobaraga kaenla all. Talu on olnud perekonna omanduses alates 1898. aastast ning tänapäeval on perekond Bruwer, kasutades mõnikord riskantseid veinivalmistamisvõtteid, traditsioonilisi meetodeid ja kaasaegset tehnoloogiat ning kogu elu maast elamisest tulenevat praktilisust ja sihikindlat meelekindlust, võimeline valmistama käsitsi veini, mis vastab oma moto: “Made on Honour”.

Veini kohta

“Avastasime Albariño esmakordselt aastaid tagasi oma reisidel. Kuigi sai joodud palju pudeleid veini, jäi just mälestus Albariñost meiega veel kauaks pärast koju naasmist. Mitme aasta jooksul paljundasime aeglaselt seda üksikut viinapuude kimpu, mille saime ühelt teiselt tootjalt, kuni maha sai istutatud terve viinamägi. Saak, mida see andis, ei valmistanud pettumust mälestusele sellest lummavast veinist, mida me nii ammu maitsesime…”

Maitsmismärkused

“Vein lummab meid tänaseni oma küllusliku ja täidlase olemusega, milles on tunda aprikoosi, nektariini ja lillelisi aroomi, mida tasakaalustavad soolakas mineraalsus ja karge happesus.”