Masseria Jorche ajalugu ulatub 1900 aastate algusesse, mil Giovanni Gianfreda rajas pere esimese “palamientu” (vana traditsiooniline veinivalmistamise ruum, omamoodi esialgne veinikoda, kus talupojad pressisid viinamarju ja alustasid käärimist) ning pani aluse viinamarjakasvatuse traditsioonile, mis jätkus ka pärast filoksera rasket perioodi. 1950 aastate lõpus ehitas tema pojapoeg Cosimo esimese mehaniseeritud veinikeldri, mis tähistas uut ajastut ettevõtte arengus. Täna juhivad viienda põlvkonna õed Dalila ja Emanuela Gianfreda Masseria Jorchet sama pühendumusega, hoolitsedes nii veinitootmise, külalislahkuse kui ka uuenduslike Primitivo‑põhiste kosmeetikatoodete loomise eest. Jorche viinamarjaaiad — 12 hektarit mereäärseid ajaloolisi põlde ning 6 hektarit noori istandusi — annavad väikese, kuid erakordselt kvaliteetse saagi, kus kasvavad Primitivo, Negramaro, Fiano Minutolo ja Bianco d’Alessano. Iga sügis on saagikoristus käsitsi tehtav rituaal, mis austab esivanemate traditsioone. Masseria ise, ümbritsetud oliivipuudest ja Vahemere lõhnadest, pakub külalistele autentset Puglia kogemust, kus vein, ajalugu ja külalislahkus põimuvad üheks tervikuks.

Veini kohta

Fantasia sari – Soltema – Primitivo del Salento Ideaalne pinnase ja kliima kooslus — päike, maa ja meretuul — soodustavad viinamarjade optimaalset küpsemist. Unikaalsed aroomid ja maitsed iseloomustavad seda veini, mis on hästi struktureeritud ning maitselt pehme ja sametine.

Korje: Käsitsi, väikestesse kastidesse Veinivalmistamine: Õrn pressimine, kontrollitud temperatuuril käärimine ja kestamatsereerimine Veinisaagis: 70% Laagerdus: 9 kuud vaatides + 3 kuud pudelis.

Maitsmismärkused

Välimus: Intensiivne rubiinpunane Aroom: Eeterlik ja marjane (metsamarjad) Maitse: Pehme ja tasakaalukas

Toidusoovitus

Keerukad ja struktuursed pastaroad, lihatoidud (ka hautised) Ideaalne roog: Tria e ceci — traditsiooniline Apuulia pasta kikerhernestega.