Aldegheri perekond on tegutsenud alates 1956 aastast Valpolicella südames, kandes põlvest põlve edasi kirge, pühendumust ja oskust luua veine, mis peegeldavad selle ainulaadse piirkonna olemust. Ettevõttes täidavad pereliikmed erinevaid rolle: Lorenzo juhib viinamarjakasvatust ja veinivalmistamist, Adriano vastutab halduse ning uuenduslike tootmislahenduste eest, samal ajal kui nende nõbu Vincenzo tegeleb müügi ja avalike suhetega. Ka teine põlvkond mängib olulist rolli, tuues ettevõttesse värskeid teadmisi ja kaasaegseid lähenemisi. Tänu perekondlikule iseloomule, tehnoloogia ja looduse harmooniale ning hoolikale viinamarjade valikule on Aldegheri veinitootmine saavutanud kõrge kvaliteeditaseme, pakkudes veine, mis jutustavad maa lugu ja pakuvad naudingut iga maitsega.

Saadud aeglase fermentatsiooni teel valgetest viinamarjadest, mis on kasvatatud Aldegheri mäenõlvadel asuvates istandustes. Õlgkollane värvus, intensiivne aroom ja püsiv perlage.

Veini valmistamine

Hoolikalt valitud ja küpsusastmes korjatud viinamarjad suunatakse kohe veinivalmistusse. Õrn pressimine ja kohene esimese mahla eraldamine säilitavad värskuse ning roheliste ja toorete viljade aroomid. Seejärel toimub madalal temperatuuril kontrollitud fermentatsioon. Talve lõpus toimub teine fermentatsioon terases, mis annab veinile kerge mullisuse; järsk temperatuurilangus säilitab väikese loodusliku jääksuhkru.

Toidusoovitus

Suurepärane aperitiivina, sobib hästi eelroogade ja kalaroogade kõrvale. Serveerimistemperatuur 10–12°C.