Aldegheri perekond on tegutsenud alates 1956 aastast Valpolicella südames, kandes põlvest põlve edasi kirge, pühendumust ja oskust luua veine, mis peegeldavad selle ainulaadse piirkonna olemust. Ettevõttes täidavad pereliikmed erinevaid rolle: Lorenzo juhib viinamarjakasvatust ja veinivalmistamist, Adriano vastutab halduse ning uuenduslike tootmislahenduste eest, samal ajal kui nende nõbu Vincenzo tegeleb müügi ja avalike suhetega. Ka teine põlvkond mängib olulist rolli, tuues ettevõttesse värskeid teadmisi ja kaasaegseid lähenemisi. Tänu perekondlikule iseloomule, tehnoloogia ja looduse harmooniale ning hoolikale viinamarjade valikule on Aldegheri veinitootmine saavutanud kõrge kvaliteeditaseme, pakkudes veine, mis jutustavad maa lugu ja pakuvad naudingut iga maitsega.

Suurepärane punane vein, mis on valmistatud mäenõlvadel kasvavatest viinamarjadest, kus kuiv ja kivine pinnas annab Corvina ja Cabernet’ marjadele ainulaadse iseloomu. Täiusliku kvaliteedi saavutamiseks kontrollitakse hoolikalt saagikust, korjatakse viinamarjad hilises küpsusastmes ning jälgitakse vinifitseerimist erilise tähelepanuga. Aroom on kompleksne, kergelt ürdine, kuivatud kadaka nootidega; maitses avaldub täidlase ja tugeva keha ideaalne harmoonia.

Veini valmistamine

Pärast purustamist ja varte eemaldamist algab kontrollitud fermentatsioon (22–30 °C) vähemalt 15‑päevase leotusega. Seejärel toimub pressimine ja ümbervillimine, millele järgneb malolaktiline fermentatsioon suurtes tammevaatides ning sobiv küpsemine neis. Lühikese teraspaagis seismise järel küpseb vein edasi pudelis.

Toidusoovitus

Tänu oma aromaatsele sügavusele sobib suurepäraselt trühvliga roogade juurde (nii valge kui must), samuti ahju‑, grill‑ ja hautatud liharoogadega. Väga hea koos kõvade, mitte liiga vürtsikate juustudega. Serveerida toatemperatuuril suurtes kristallklaasides. Serveerimistemperatuur 18–20°C.