Aldegheri perekond on tegutsenud alates 1956 aastast Valpolicella südames, kandes põlvest põlve edasi kirge, pühendumust ja oskust luua veine, mis peegeldavad selle ainulaadse piirkonna olemust. Ettevõttes täidavad pereliikmed erinevaid rolle: Lorenzo juhib viinamarjakasvatust ja veinivalmistamist, Adriano vastutab halduse ning uuenduslike tootmislahenduste eest, samal ajal kui nende nõbu Vincenzo tegeleb müügi ja avalike suhetega. Ka teine põlvkond mängib olulist rolli, tuues ettevõttesse värskeid teadmisi ja kaasaegseid lähenemisi. Tänu perekondlikule iseloomule, tehnoloogia ja looduse harmooniale ning hoolikale viinamarjade valikule on Aldegheri veinitootmine saavutanud kõrge kvaliteeditaseme, pakkudes veine, mis jutustavad maa lugu ja pakuvad naudingut iga maitsega.

Custoza DOC Zaleo on valmistatud parimatest viinamarjadest. Veinil on õlgkollane värvus, kergelt aromaatne lõhn ning õrn, värske ja kergelt mõrkjas maitse.

Veini valmistamine

Pärast korjet alustatakse viinamarjade töötlemist kohe: purustamisele järgneb külmleotus (kriomatsereerimine), seejärel õrn pressimine. Most kääritatakse temperatuuril 16–18 °C, et säilitada puuviljane värskus.

Toidusoovitus

Suurepärane kergete roogade juurde, eriti toore kala ja koorikloomadega. Väga hea ka aperitiivina.

Serveerimistemperatuur 10–12°C.