Aastakäik

Pärast eelnenud tsükli pikka põuaperioodi saabusid vihmad tagasi talvel, tähistades 2021. aasta saagiaasta algust suurepäraste eeldustega. 2020. aasta maist augustini registreeriti 170 mm sademeid, mis oli peaaegu kolm korda rohkem kui eelmisel aastal, kuigi siiski vähem kui ajalooline keskmine (267 mm). Järgnenud kuud olid täiesti kuivad, kuni 2021. aasta jaanuari lõpus sadas ootamatult vihma – just veraisoni (marjade värvuse muutumise) ajal – 54 mm. Õnneks ei sadanud seejärel kuni saagi lõpuni enam kordagi.

Kevad oli soe, pungumine ja õitsemine toimusid 5–7 päeva tavapärasest varem. Suvi oli jahe, eriti pärast ootamatut jaanuarivihma. Suvine keskmine temperatuur oli 1 °C madalam kui tavaliselt ja 1,5 °C madalam kui 2020. aastal.

Jaanuari vihm mängis võtmerolli viinamarjade valmimise ühtlustamises, eriti pärast ebaühtlast õitsemist ja viljade moodustumist. Kuigi esimesed arengujärgud viitasid võimalusele varajasest korjest, algas saagikoristus tavapärasel ajal, 24. märtsil. Alguses kulges see aeglaselt, kuid kiirenes oluliselt aprilli teisel nädalal ning lõppes tavapärasest varem – 30. aprillil Puente Altos ja 14. mail Peumos.

Jahedad tingimused jaanuarist saagikoristuseni soodustasid optimaalset küpsemisprotsessi, andes viinamarjadele suurepärase viljasuse ja värskuse, pingestatuse, pikkuse ja täiusliku tasakaalu veinides. Erakordne ja ainulaadne aastakäik, millel on suurepärane happesus ja püsivus.

Veini valmistamine

Laagerdumine: 70% uues Prantsuse tammevaadis, 20 kuud.

Maistmismärkused

Almaviva 2021 lummab sügava rubiinpunase sära ning värske, elegantse ja komplekse aroomibuketiga. Esmalt domineerivad küpsed viljad ja peened lillelised noodid, millele järgnevad kannikese, lagritsa, tindi ja grafiidi nüansid.

Maitses on tunda küpsete marjade, nagu vaarika ja mustsõstra, mahlakat rünnakut, mida tasakaalustab peen struktuur ja siidine tanniinide tekstuur, millele lisanduvad vanilli ja kakao maitsenoodid. Suurepärane happesus loob suus harmoonilise tasakaalu. Almaviva 2021 on värskuse, elegantsi ja tasakaalu meisterlik kooslus – erakordse aastakäigu tõetruu väljendus.