Anne de Joyeuse’i ühistu on nime saanud 16. sajandi tuntud isiku, Joyeuse’i hertsogi järgi, kellele Henry III andis Limoux’i hertsogkonna.

Veini kohta

Limoux’ piirkonnas lõid benediktiini mungad maailma esimese vahuveini juba 1531 aastal. Blanquette de Limoux, mis on valmistatud peamiselt Mauzac’i viinamarjast, jätkab seda sajanditepikkust traditsiooni oma värskuse ja peene mulliga.

Viinamarjaistandused

Päikeselised nõlvad Villelongue’is, Ajac’is, Pauligne’is, Limoux’s, Saint-Polycarpe’is ja Pieusse’is (kõrgus 200–300 m). Ookeani ja Vahemere mõjutused ning savi‑lubjakivised mullad, mis sobivad ideaalselt Mauzac’i viinamarjale.

Veini valmistamine

Käsitsi korje. Tervete kobarate pressimine, millele järgneb öine külmsettimine. Esmane kääritamine temperatuurikontrolliga tankides värskuse säilitamiseks. Traditsiooniline meetod: teine kääritamine pudelis ja pärmisettel laagerdamine vähemalt 9 kuud temperatuuril 14–16°C.

Maistmismärkused

Hele kuldne värvus peente ja püsivate mullidega. Aroomis küpsed puuviljad ja õrnad lillelised noodid. Suulael elav ja elegantne, värskete puuviljade ning kergete röstitud nüanssidega, mis viivad pika ja rafineeritud järelmaitseni.

Toidusoovitus

Ideaalne aperitiivina, juustupiruka, mereannisnäkkide, minikanapeede või rannakarpide ja friikartulitega. Serveerida hästi jahutatult temperatuuril 7 –8°C.