Anne de Joyeuse’i ühistu on nime saanud 16. sajandi tuntud isiku, Joyeuse’i hertsogi järgi, kellele Henry III andis Limoux’i hertsogkonna.

Veini kohta

Keskkonnahoiu teerajajana soodustab „Protect Planet“ põhimõtteid järgiv töö mesilaste tagasipöördumist viinamarjaistandusse — need on elava looduse ja heade põllumajandustavade tundlikud näitajad. Taastatud ökosüsteem moodustab tõelise „Butinière’i“, mis annab veinile ehtsa ja puhta looduse maitse.

Viinamarjaistandused

„La Butinière Chardonnay“ sünnib parimate kruntide valikust. Läänes annavad ookeanilise kliima mõjud ja savi‑lubjakiviterrassid veinile elegantsi. Kirdeosas pakub Vahemere kliima ning savi‑liivsavi pinnas puuviljasust ja jõulisust. Lõunas annab Haute Vallée de l’Aude’i kõrgmäestiku kliima veinile värskuse. Need erakordsed tingimused koos hoolika töö ja väikese saagikusega tagavad parimad viinamarjad selle ainulaadse veini loomiseks.

Veini valmistamine

Kõik viinamarjad korjatakse käsitsi ja sorteeritakse lindil, et pressi jõuaksid vaid parimad marjad. Virre pannakse Prantsuse tammevaati, kus toimub fermentatsioon. Igapäevane bâtonnage „toidab“ veini ning sellele järgneb 8–9 kuu pikkune küpsemine barrique’des.

Maistmismärkused

„La Butinière Chardonnay“ avaneb täielikult, kui lasta sel 30 minutit dekanteeruda ja serveerida temperatuuril 12°C. Kollane värvus kuldsete helkidega. Aroomis kuivatatud aprikoos, valge virsik ja greip. Maitses tasakaalukas, mineraalse lõpuga, milles on tunda sulavaid mee‑ ja õrnu vanillinoote ning pikk järelmaitse.

Toidusoovitus

Sobib elegantselt aurutatud kammkarpidega, plancha‑gambadega, kukeseentega täidetud merikeelega, vähikastmes kanaga või vasikakotletiga morellidega.