Casa Vinicola Antonutti on veinitehas Friuli Venezia Giulia piirkonnast. Antonutti perekonna neli põlvkonda on Grave del Friuli piirkonna südames viinamarju kasvatanud veidi üle saja aasta. Nüüd kuulub veinitehasele seal umbes viiskümmend hektarit viinamarjaistandusi. Meduna, Cellina ja Taglimento jõed on sellesse tsooni toonud suures koguses dolomiitlubjakivi ning piirkond ise on kaitstud põhjatuulte eest, kuid kasu on mere lähedusest. Antonutti viinamari kasvab kohas nimega Barbeano, kus pinnas on veeristest. Päeva- ja öiste temperatuuride vahe on seal suur, mistõttu saab viinamarju koristada hiljem, kui need on juba aroomidest küllastunud.

Veini valmistamine

Loopealne tasandik Friuli piirkonna lääneosas. Viinapuude moodustumine Guyot süsteemi järgi tihedusega 4500 viinapuud hektari kohta. Saak on piiratud 1,5 kg viinamarjadega viinapuu kohta. Selle veini vinifikatsioon on põhjalik rituaalne protsess, mis põhineb autentse Klassikalise vahuveini valmistamise Meetodi reeglitel.

Maistmismärkused

Õlgkollane värv. Intensiivne valgete puuviljade (pirnide), martsipani, kohvi aroom. Maitse on terav, mida saadab ümbritsev kihisemine, meeldiv pinge, mis elavdab puuviljast profiili ja mis muudab selle pidulikuks. Puhas ja kuiv järelmaitse.

Toidusoovitus

See sobib hästi aperitiivide, mereandide, valge liha ja roheliste karriga.