Masseria Jorche ajalugu ulatub 1900 aastate algusesse, mil Giovanni Gianfreda rajas pere esimese “palamientu” (vana traditsiooniline veinivalmistamise ruum, omamoodi esialgne veinikoda, kus talupojad pressisid viinamarju ja alustasid käärimist) ning pani aluse viinamarjakasvatuse traditsioonile, mis jätkus ka pärast filoksera rasket perioodi. 1950 aastate lõpus ehitas tema pojapoeg Cosimo esimese mehaniseeritud veinikeldri, mis tähistas uut ajastut ettevõtte arengus. Täna juhivad viienda põlvkonna õed Dalila ja Emanuela Gianfreda Masseria Jorchet sama pühendumusega, hoolitsedes nii veinitootmise, külalislahkuse kui ka uuenduslike Primitivo‑põhiste kosmeetikatoodete loomise eest. Jorche viinamarjaaiad — 12 hektarit mereäärseid ajaloolisi põlde ning 6 hektarit noori istandusi — annavad väikese, kuid erakordselt kvaliteetse saagi, kus kasvavad Primitivo, Negramaro, Fiano Minutolo ja Bianco d’Alessano. Iga sügis on saagikoristus käsitsi tehtav rituaal, mis austab esivanemate traditsioone. Masseria ise, ümbritsetud oliivipuudest ja Vahemere lõhnadest, pakub külalistele autentset Puglia kogemust, kus vein, ajalugu ja külalislahkus põimuvad üheks tervikuks.

Veini kohta

Fantasia sari – Naghiro – Fiano del Salento

Värske, noor ja elav vein, millel on Fiano Minutolo sordile omane väljendusrikas aroom.

Korje: Käsitsi, väikestesse kastidesse Veinivalmistamine: Õrn purustamine ja pressimine, staatiline selitamine, kontrollitud temperatuuril käärimine Veinisaagis: 50% Laagerdus: 3 kuud pudelis

Maitsmismärkused

Välimus: Õlekollane värvus rohekate helkidega Aroom: Puuviljane — roheline õun, eksootilised viljad, tsitrusenoodid; Lilleline — põllulilled ja Vahemere maitseained Maitse: Hea värskus ja meeldiv soolakus.

Toidusoovitus

Aperitiivid ja värsked road: mereannisalatid, molluskid, kalacarpaccio, värsked Murgia juustud. Ideaalne roog: Impepata di cozze Tarantine — Taranto stiilis rannakarbid.