Kõigi asjade päritolu. Ettevõtte hing. Barbadillo on lõuna ja meri. See on Cádiz ja see on läänetuul. See on Sanlúcar ja see on traditsioon. See on sajandivanune veinikelder ja see on tulevik. Selle ajalugu ulatub tagasi 1821. aastasse, mil hakati tootma manzanillat. Sellest ajast alates ei ole Barbadillo lakanud arenemast, otsides alati veine, mis üllatavad ja jätavad oma jälje.

Veini kohta

Quadis, loov tuletis linna vanast nimest Quadis (Cádiz), annab nime punasele veinile, mis on sama andaluuslik kui maa, kus see sündis. Sellega austatakse üht ajalooliselt olulisemat paika veiniga, mis jagab selle nime ja suurust.

Viinamarjad kasvavad kuulsal kriidisel Albariza pinnasel Barbadillo Gibalbín’i viinamarjaaias, kus Vahemere kliima ja Atlandi mõju loovad ideaalsed tingimused. Samas viinamarjaaias asuv kaasaegne veinimaja tagab veini kõrge kvaliteedi.

Korje: Mehaaniline, öösiti, 5000 l konteineritesse. Kestus: u 30 päeva. Käärimine: Sõltub sordist. Mahutid: 35 000 l roostevaba teras. Temperatuur: 5 °C. Kestus: 7 päeva. Pärm: Iga sordi jaoks eraldi valitud. Laagerdus: 6 kuud 2–3 aasta vanuses Prantsuse/Ameerika tammes.

Maistmismärkused

Värvus: Sügav rubiinpunane, peaaegu must. Aroom: Küpsed punased marjad, õrnad vanillinoodid. Maitse: Pehme, lai ja püsiv.

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt tapaste, eelroogade, iberico singi, juustude, pähklite, oliivide, kalamarja suupistete, lõhe ja praetud roogadega. Serveerimistemperatuur: 16 °C.