Barbera, mida traditsiooniliselt tähistatakse emasena (“la” Barbera), on Itaalias teine ​​kõige enam istutatud punase veini viinamarjasort ja üks Piemonte esinduslikumaid viinamarjasorte, mis katab ligikaudu 35% kogu piirkonna viinamarjaistanduse pinnast. See annab hea saagi ja võib anda sügava värvi, madala tanniinide ja (ebatavaliselt sooja kliimaga punase viinamarja puhul) kõrge happesuse. Algselt Monferrato piirkonnast pärit viinamarjasorti kasvatatakse loomulikult kogu piirkonnas nimetusega Piemonte DOC, kuid peamiselt Asti ja Alessandria kaguprovintsides, kus see saavutab oma maksimaalse väljenduse Barbera del Monferratos ja Barbera d’ Asti, kaks veini, millele anti päritolunimetus 1970. aastal. Barbera viinamarjasordist valmistatud veine on väga erinevaid stiile, millest igaühel on oma päritolukoha järgi oma iseloom.

Veini kohta

Lihtsamatest ja noorematest veinidest Barbera DOC Piedmont ning värsketest ja kergelt hõredatest versioonidest (peamiselt kohalikule turule); tuntud nimetusega Barbera del Monferrato e Barbera d’Asti nii tavalises versioonis, mida ei pea tammes laagerdama, kui ka kõrgema alkoholisisaldusega “superior” variandis, mis laagerdub keldris vähemalt 12 kuud enne müügile laskmine (millest 6 suurtes tammevaadis või väikestes prantsuse tammevaadis); kuni Barbera d’Asti Superiore Nizza prestiižsemate “alampiirkondadeni” Tinella e Colli Astiani, millel on piiratud territoriaalne identiteet ja isegi piiratud tootmisreeglid.

Maistmismärkused

Toidusoovitus

Kõrgetasemelise Barbera tavaline toiduvalik: punane liha, ulukiliha ja küpsed juustud, kuid selles on ka seda, mida on vaja mõtlikuks rüübamiseks.